Estabelecimento gastronomico da pomerania

Spartanol

Cedo ou tarde, cada estabelecimento gastronômico enfrenta o desafio de preparar uma porção de carne para grandes quantidades de pessoas. Ao mesmo tempo, as partes devem constituir partes práticas e construídas no futuro próximo para evitar a perda de sabor do armazenamento a longo prazo.

Para casamentos, um método inovador resolveu esse ponto, oferecendo aos chefs a possibilidade de processamento mecânico de carne. As facas colocadas no interior, cortando a carne, acrescentam sua suculência sem perder a maciez causada pela quebra tradicional. Eles também permitem evitar salpicos de líquidos, o que é necessário para aumentar o nível de limpeza no local de trabalho.No mercado, distinguimos dois tipos de cortadores, compartilhando principalmente cada unidade, capacidade e funções disponíveis. O custo de modelos individuais geralmente depende dos materiais utilizados, do fabricante e das soluções utilizadas neles.Um helicóptero manual é um dispositivo fácil projetado principalmente para o uso diário e gastronomia delicada. A força motriz são os músculos do usuário, que passam componentes pela máquina com uma manivela. A grande desvantagem desse modelo de acessórios é a baixa quantidade de espaço utilizado e, no início, preços bastante altos (de cerca de 800 a 10.000 PLN podem não ser rentáveis ​​para usuários particulares. O recurso é claramente menor capacidade de produção em comparação com o picador elétrico descrito abaixo.O chopper elétrico é uma instituição dedicada principalmente a estabelecimentos gastronômicos. Ao contrário de um cortador manual, os rolos com lâminas são utilizados por meio de um motor.Ao desligar a manivela e limitar o papel usado para inserir carne, aumenta significativamente a capacidade de produção. A única limitação que você paga é a habilidade do operador (até 400 costeletas por hora. Esse tipo de dispositivo ocupa pouco mais carcaça do que um equivalente manual e uma grande taxa (de cerca de 2,5 mil a mais de uma dúzia de mil zlotys é o obstáculo exato para usá-lo em casa.